Nyt fra Dansk Tang: Gaffeltang

Når det virkeligt vinterstormer river store stykker gaffeltang sig løs, hvorefter de kan hentes i brændingen, inden de lander på stranden. Gaffeltangen er enormt dekorativ, og strukturen minder om grannåle. Ved kogning afgiver gaffeltangen en rød farve til vandet. Gaffeltangen indeholder desuden rigtig meget stivelse.

Denne tangtype egner sig godt til dekoration eller syltning. Der findes ingen anden tangtype, der har så varieret et farvespil.

I 1950’erne var det den mest populære tangart i Danmark, da en dansker ved et tilfælde havde opdaget tangens store indhold af stivelse. Dette betød, at man begyndte at trawle (!) de danske farvande efter gaffeltang. Herefter blev den tørret, og den tørrede gaffeltang blev siden kogt. Det tykke kogevand blev herefter frosset, og når man tøede blokken op, stod man med datidens udgave af Agar Agar. Dengang kaldte man det furcellaran (eller populært kaldet "danagar"), da det ikke måtte hedde Agar Agar.

Hvis du vil læse hele historien så ligger den på Dansk Tangs hjemmeside: https://www.dansktang.dk/tangs-historie/