Forårsbal i vandkanten: Hornfisk, fjordrejer og forårets friske favoritter

Først så skal vi tale om sæsonens stjerner og vi starter med den helt fantastiske Belone Belone!!

Hornfisk!!!

I år var hornfisken en anelse sen på den, for det var ikke før den 25. april, at de langnæbbede smukke skabninger entrerede deres sommerresidens og nu kan vi se frem til 6 uger med hornfiskekalas. 

I år regner vi med at få hornfisk fra Langø, Korsør, Odden og fra Skagen, hvor den dygtige fisker Troels Twilling vil forsøge at få mere ud af hornfisken.

Igen i år vil vi gøre vores bedste for at udbrede kendskab og kærlighed til hornfisken, som er symbol på forår og på indvarslingen af årets store rykind af trækkende fiskearter i de indre danske farvande. De første hornfisk fanges som regel i garn, altså sildegarn og vores første hornfisk kommer næsten altid fra fiskerne på Odden. Senere så får vi udelukkende vores hornfisk fra bundgarn, og det er vigtigt at vi støtter bundgarnsfiskerne med alt det, vi kan.

Deres indtjening bliver mere og mere afhængig af deres indtjening på hornfiskene, da kvoterne på både makrellerne og ålene bliver begrænsede. Faktisk så er det lige til at blive sur over! Helt ærligt, så burde de få bundgarnsfiskere, vi har tilbage her i Danmark, støttes med de kvoter på både ål, makrel som de skal bruge for at leve – alene for at beskytte fiskeriet for dets historiske betydning og fordi fiskeriet er det mest skånsomme fiskeri, vi har!

Fiskeriet med bundgarn er reguleret væk! Ikke fordi de ikke kan fange noget, men fordi de ikke må fange noget. Makrellerne bliver begrænset på grund af det industrielle fiskeri i Nordatlanten, hvor de store fartøjer på en enkelt fangstrejse fanger 100 gange mere end der fanges i bundgarn af alle de danske bundgarnsfiskere om året. Ålen er reguleret helt væk, til trods for at bundgarnsfiskerne har begrænset deres fiskeri med 98% af indsatsen, og vandværkerne og landmændene i Sverige og Danmark som stadig står for 92% AF DØDELIGHEDEN ikke har gjort en skid!

Er det fair? Nej! Er det dumt JA! Som i 100 gange JA.

Er vi virkelig villige til at slette vores kulturarv, fordi vi på ægte GenZ-agtig maner canceller ålefiskeriet? Og med ægte Landbrugs-Danmark tumpeforvaltning sætter kulturarv i samme bås, som stor industriel udnyttelse af fælles ressourcer? Umiddelbart, ja… 

Og så tænker du måske, “jamen, så må vi sgu da gøre noget”? Og det kan man heldigvis også godt gøre. Man kan støtte bundgarnsfiskerne ved at sætte hornfisken på kortet i hele den periode, hvor hornfisken er her. OG! Man kan støtte bundgarnsfiskerne ved at købe alle de bundgarnsmakreller, man kan, når de kommer i sæson. OG DET ER ALTSÅ IKKE ENDNU! Først til midt juni!!

PUHA! Jeg synes vi havde aftalt at det skulle være optimistisk..! Og det skal det også være og det er det virkelig også, for SHIT, hvor er det optur, at vi igen skal smovse os i hornfisk, der er så sindssygt lækkert. De egner sig helt seriøst til alle tilberedninger, og de er særligt lækre at grille, sylte og spise rå. Men alt kan gå!!

Nyd dem og støt bundgarnsfiskerne!

Fra hornfiskene skal vi videre til de dejlige FJORDREJER!!!

For der er kommet godt gang i verdens mest skånsomme reje, fjordrejen! Husk at få sat fjordrejen på kortet allerede nu, og sørg for at holde den på kortet helt frem til oktober! Det er fedt for alle i hele Danmark, når vi fokuserer på fjordrejen, og for en tid fjerner den trawlede pandalus borealis fra kortet!

Meldingerne fra rejefiskerne er klar, der er flere rejer i disse år end der har været i de sidste mange år, og den hårde vinter har ikke rokket noget særligt ved bestanden! Det er fedt og det er noget, vi skal være meget glade for!!

Næste levende billeder er Slethvar og Pighvar!

Det er sæson for de store flade, men indtil videre er det altså kun på kalenderen, at det er i sæson, for der har i år været småt med pighvar og slethvar på auktionerne indtil nu.

Vi er stadig tidligt på sæsonen, og vandtemperaturen er ikke oppe i samme gear, som den plejer at være på denne tid af året. Det hele kan sagtens nå at ændre sig hurtigt, men indtil videre tegner det ikke til, at hverken slethvar eller pighvar bliver specielt billige her i foråret. 

‍

Vi følger op på de store flade igen i næste måned, og indtil da kan man holde sig opdateret gennem sin dejlige Fiskerikajen-ven eller gennem app’en.

Og så kommer der gang i krible krable afdelingen

Når det varmere vejr kommer, kommer der også gang i hummerne i Limfjorden og andre steder i det ganske danske vand. Og det med varmen er en afgørende faktor. Hummerne kommer nemlig ikke meget ud af deres huler hele vinteren. De er vekselvarme dyr, så deres aktivitet styres 100% af temperaturen. Når temperaturen stiger, stiger aktivitetsniveauet også betydeligt. 

Limfjorden har klart den største bestand af hummer i Danmark og det er her vi får de fleste af vores hummer fra. Vi fik også hummer fra Fyns Hoved, men de fiskere er desværre stoppet med at fiske og har sendt alle deres gamle garn ned til Ukraine, hvor de nu tjener som værn mod droner. Heldigvis dukker der hummer op flere steder i de indre danske farvande. De trives bedre i vand med lavt iltindhold end mange andre arter, og så er deres fjender også blevet færre end de var før i tiden. Så nu kan hummeren dimse omkring, som den har lyst uden større fare. Vi anbefaler først – ægte – hummeren henimod slutningen af maj, med mindre at der kommer en lang varm periode, der får varmet vandet op før det.  

Juni er topsæsonen, før fredningen sætter ind 1. juli til 31. august.

Taskekrabberne kommer også i gang, når temperaturen stiger, så her kan man også godt så småt gå i gang. Vi får en del danske krabber, men vi hiver også taskekrabber hjem fra både Tyskland, hvor de fiskes ved Helgoland og fra Holland og Irland. Er man mere til det kogte plukkede kød, så har vi også her lidt nyheder i løbet af maj, hvor vi kommer til at teste taskekrabbekød fra Norge. Mere info om det sender vi ud på app’en, når det lander. 

Kulmuler og Makreller

Det er begge sommerfisk… meeen de er begge så småt ved at være på trapperne og man kan efterhånden godt smide dem på kortet. De er dog begge ret ustadige her i maj, og hvad angår makrellen, så er de også præget i kvaliteten af den forestående gydning. Ens for dem begge er, at de bliver bedre jo længere vi kommer ud på sommeren, men hvis man ikke kan vente så længe, så skal man bare stige ombord nu, og leve med de små udfordringer, der er. Så længe man ikke glemmer de dejlige hornfisk, som spiller på højeste nagle gennem hele maj!

Og så skal vi et smut til Ringkøbing Fjord

For Ringkøbing Fjord fisker altid godt i maj måned og herfra er artsrigdommen stor i disse år. Helten er færdig med at gyde de æg, som aldrig bliver til fisk, og er kommet sig over gydningen, så de igen er klar til at gøre livet surt for snegle, orm og krabbeyngel. De er flotte og smækre de små dejlige dyr og vi kan ikke anbefale dem nok. 

Smeltene er der også kommet gang i, omend de ikke i samme grad findes i store mængder. Smelten er som helten også en laksefisk, hvilket man kan se på den lille fedtfinne, den har bagved sin anden rygfinne. Den har ligesom helten bløde ben, og da de også er små, kan man sagtens spise hele fisken med hud og hår. Smelt dufter helt fantastisk af agurk og kaldes derfor også agurkefisk. De fanges i ruser i Ringkøbing og Stadil fjord og er en bifangst til fiskeriet efter andre arter. Topsæson er i efteråret, men i maj måned plejer der ofte at være godt med smelt også.

‍