Fiskerikajen
Respekt for havet – Siden 1999
Respekt for havet – Siden 1999
Respekt for havet – Siden 1999
Vi har med stor beundring fulgt Carsten og Davids arbejde over de seneste år med at stable en virksomhed på benene, der både sikrer fiskerne en fair pris for de fantastiske fisk, de fanger, og viser en ny vej for det danske fiskeri. Et arbejde og en retning vi ser frem til at bygge videre på over de næste på år.
“Det har fra starten været Kystfisker Kompagniets formål at formidle skånsomt fanget kystfisk og viden om skånsomt fanget kystfisk til vores kunder og forbedre forholdene og indtjeningen for de danske kystfiskere.” citat Carsten Krog.
Siden stiftelsen har Kystfisker Kompagniet arbejdet med at opbygge en struktur, hvor fiskerne får en større andel af den sidst tjente krone gennem en forbedret logistik og produktion af håndlavede produkter direkte fra Korsør. Målet har været at skabe en virksomhed som udelukkende handler med fisk fanget med skånsomme redskaber og som belønner fiskere for at levere en høj kvalitet ved at hæve den generelle afregningspris på samtlige arter. Det er Kystfisker Kompagniet lykkes med og nu er tiden inde til at tage denne udvikling videre.
Frem til Fiskerikajens indtræden i Nordward gruppen i 2019 var Fiskerikajen en aktiv medspiller og partner i Kystfisker Kompagniet. Siden har Kystfisker Kompagniet og Fiskerikajen haft et stærkt samarbejde til gavn for både kokke og fiskere. Et samarbejde vi nu ser frem til bliver endnu stærkere.
Det danske fiskeri står over for en fremtid, der vil stille krav til at fiskeriet foregår i overensstemmelse med naturen og uden negativ bundpåvirkning. Her er det skånsomme fiskeri helt tydeligt vejen frem. Vi oplever en stigende efterspørgsel fra vores kunder på skånsomt fanget kystfisk, og det er et klart ønske for os, at blive ved med at være i førertrøjen, når det kommer til det skånsomme fiskeri. Både for at sikre at de danske kystfiskere ikke bliver glemt i denne efterspørgsel, men også for at sikre at vi kan blive ved med at levere den skånsomme fisk til vores kunder.
Kystfisker Kompagniet og Fiskerikajen kommer til at fungere som to virksomheder, men med tydelige samarbejder på tværs af begge organisationer.
SAMMEN OM SUNDE FISKEBESTANDE
Den 2. november 2020 lanceres et nyt statskontrolleret mærke, der viser vej til fisk af høj kvalitet: NaturSkånsom.
Det er en ordning, der tilbyder forbrugere at købe frisk fisk af høj kvalitet – i butikken og på restauranter. Fisk der er fanget vildt med respekt for naturen.
Mærket er udviklet i samarbejde med grønne organisationer, fødevare- og fiskerierhvervet og restaurationsbranchen, og sammen tager vi ansvar for en havbund fuld af liv.
Vi ser frem til til at arbejde med mærket og vi vil blive ved med at rykke på denne dagsorden.
Kig efter mærket der, hvor du køber og spiser din fisk. Det er der et hav af gode grunde til.
“Østers fås næppe bedre end hos Fiskerikajen i Torvehallerne, der tilmed er firstmovere inden for bæredygtigt fiskeri.” Politikens anmeldere anbefaler: Her får du Københavns bedste fastfood.
–
“Fiskerikajen i Torvehallerne laver friske fish’n’chips, der smager himmelsk.”
–
Torvehallerne is Culinary Hot Spot in Copenhagen – The boisterous apron-clad fellows at the Fiskerikajen fish market.
–
Kend din østers – inden du går til fiskehandleren.
–
En Thyborøn-fisker kommer til Rungsted Havn.
–
Fast fish out of the ordinary.
–