Nyt fra Dansk Tang: Juletang, undervandsskov og en tangfarm, der eksploderer i vækst

Gracilaria – årets juletang

Hvis du kun skal bruge én tangart i december, så gå med gracilaria. Den tager smag som en svamp, er genial i rødkålssalat og står stadig imponerende godt efter et varmt efterår, hvor vandet kølede langsomt ned. Resultat: masser af frisk gracilaria, lige nu.

Tangfarm i turbo-mode

Efterspørgslen sidste år var enorm, så Dansk Tang har sat tre gange så mange linjer ud. Fire nye arealer er godkendt, og til foråret kommer hjørnebøjerne op, så de kan åbne for alle 12 tilladte arter. Første store satsning bliver strengetang — i år på hele kilometerreb i stedet for mikromængder.

Undervandsskov med overraskelser

Tang skaber liv, og det ses tydeligt ved anlægget i Rørvig: Dansk Tang har spottet torsk i tangen i Isefjorden. Det er 15–20 år siden, man sidst har set dem i den stil. Tanglinjer fungerer som mini-habitater, hvor både torsk, pigvar og småfisk gemmer sig. Hvis du er havbiologistuderende og på udkig efter et projekt, du kan se nærmere på: Ring til Simon. Seriøst.

Vinterens tangarter

De brune arter tager over nu: sukkertang, fingertang, blæretang. Og om halvanden måneds tid kommer de allerførste — de ultrafine, tynde blade, som mange af jer går helt amok over hvert år.

Juletip

Gør rødkålen glad: Vend den med gracilaria. Det giver sprødhed, salt umami og en lille smule undervandsskov på julebordet.