Nyt fra Dansk Tang: Savtang

Vinterudfordringer

I øjeblikket er vi udfordret på grund af vinter og kulde. Men de færreste tænker over, at det kolde vand er godt for nogle tangarter. En af dem er savtang, der ligesom blæretang er en af de mest kendte tangarter i Danmark. Navnet har den fået på grund af siderne, der ligner savklinger.

Savtang smager bedst, når vandet er koldt – altså netop nu. Fiberindholdet er, ligesom hos blæretang, højt – næsten 50 % – og disse to arter er samtidig blandt de mest tilgængelige i Danmark. Smager man frisk savtang om vinteren, minder smagen om friske hasselnødder.

Et perfekt tidspunkt

Skulle du få lyst til at smage savtang om sommeren, er den meget bitter i smagen. Derfor er det netop nu, du skal “lege” med savtang i køkkenet.

Savtang egner sig fortrinligt til syltning, da den ikke har blærer som blæretang. Flere er også begyndt at fritere savtangens lange stykker, hvilket giver en sprød bund til en snack eller en forret, for eksempel med fisk.